Barra de nieve de coco

Mezcla todos los ingredientes de la masa de galleta, después dividirlo a la mitad. Coloca una mitad en una charola para hornear de 20x20cm o dos moldes rectangulares hasta que una capa pareja se forme. Cubre y guarda la otra mitad para usar más tarde.

Agrega todos los ingredientes de la nieve en una licuadora y mezcla hasta incorporar (2 a 3 minutos). Coloca la mezcla sobre la base de galleta. Cubre y mete al congelador toda la noche para que cuaje, o al menos 5 horas.

Una vez sólido, agrega el resto de la masa para galletas y presiona para formar la capa superior. Coloca en el refrigerador por una hora.

Retira y deja reposar por 3 minutos y retira del molde con cuidado.

Corta al tamaño deseado y sirve inmediatamente.

¡Disfruta!