Galletas Banoffee

Instrucciones

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). En una charola para hornear coloca papel encerado o un tapete de silicona.

En un tazón grande, mezcla la mantequilla, azúcar mascabada y azúcar morena. Agrega el puré de plátano, huevo y extracto de vainilla. Mezclar hasta que se incorpore todo.
En un segundo tazón, combina el Harina de Almendra Just About Foods, galletas Biscoff trituradas, polvo para hornear y sal.
Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que se forme una masa suave.
Haz bolitas con la masa (2 cucharadas por galleta, aprox.) y colócalas en la charola, dejando espacio entre sí. Aplasta ligeramente con tus dedos o una cuchara.
Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar en la charola por 5 minutos, y después transfiere a una rejilla para enfriar completamente.
Una vez enfriadas, coloca una porción de crema para batir, un poco de caramelo y una rebanada de plátano encima. Espolvorea Biscoff triturado al gusto.
¡Disfruta de un gran snack!